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本发明涉及一种提高大豆分离蛋白膜阻氧性能的方法。其特征是:将大豆分离蛋白加入水中,加热至一定温度,加入丙烯酸类衍生物,搅拌溶解一段时间。把成膜溶液倒入有机玻璃框内,于恒温箱内干燥成膜。本发明方法可使大豆分离蛋白膜阻隔氧气的能力大大提高,能够延缓食品的氧化变质,延长食品的货架寿命。
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